Sup Ayam
 bahan-bahan:
  • 1 ekor ayam (disiang,asingkan kulit & lemaknya,ketepikan)
  • 1 sudu kicap cair
  • Garam & lada sulah secukup rasa
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 5 cm kulit kayu manis
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 2 labu sedang bawang
  • 4 ulas bawang putih
  • 2.5 cm halia (dikikis kulitnya & biarkan sebuku
  • 4 cawan air ]
  • 250 gm ubi kentang (dipotong dadu kecil-kecil)
  • Garam secukup rasa
  • Bawang merah goreng
  • Daun bawang dicincang
  • Daun sup yang dicincang
  • Lada-lada hiris yang telah dijeruk
    		•
      Cara: Potongkan ayam kepada ketulan-ketulan & perasakan dengan
      campuran kicap. Perapkan selama 15-20 minit. Panaskan kulit
      & lemak yang telah diketepikan itu di atas api yang besar.
      Dapatkan minyaknya & tapis. Tuangkan ke dalam periuk lain.
      Pijarkan atas api yang sederhana & masukkan rempah-rempah kering.
      Tumis selama 1-2 minit,kemudian masukkan bawang,bawang putih & halia.
      Goreng hingga layu.Besarkan api.Masukkan ayam & bahan perasa selebihnya.
      Goreng hingga rata kuningnya,kemudian kecilkan api.Masukkan air,ubi kentang
      & garam. Didihkan perlahan-lahan hingga ayam & ubi kentang empuk.
      Padamkan api itu. Sesuaikan rasanya & isikan ke dalam mangkuk-mangkuk
      sup yang berasingan.Taburkan atasnya dengan bawang merah goreng,daun
      bawang & daun sup.Hidangkan segera dengan lontong atau roti.
      Hidangkan lada dalam pinggan yang berasingan.
    BACK NEXT